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＜目次＞
SOYCLE ～ソイクル～ とは？
単純に食べておいしい。
そのうえ、たとえば“週１ソイクル日“を設けるだけで、自分の身体をはじめ、環境や地球にもやさしくなれ、活用法も幅広く、バリエーション豊かな料理が楽しめる、美味しさを追求したサスティナブル・フードです。
ソイクルはいわゆる大豆ミートの一種ですが、既存のものと大きく違うところは、植物性油脂の製造時における副産物ではなく、発芽させた大豆から作っていることです。
高タンパク・低脂質の理想的なヘルシーフードとなっております。
原料の発芽大豆には、お肉に匹敵するアミノ酸をはじめ、うまみ成分であるグルタミン酸などが豊富に含まれています。
シンプルな食材なので、誰もが簡単に調理ができることと、手軽で分かりやすいレシピをご提供いたします。
コスパがいいのでお財布はもちろん、自分の身体や環境にもやさしいという嬉しさがあります。
調理するたのしみ、食べるたのしみ、五感そのもので味わえるたのしみがあります。
SOYCLE ～ソイクル～ の特徴
・栄養価が高い
ソイクルは、栄養価が最大限に引き出された発芽大豆を使用しています。
お肉と比較しても全く引けを取らない栄養価の高さが自慢です。
| 100gあたり | 牛肩ロース （脂身つき、生） | 豚バラ肉 （脂身つき、生） | 鶏モモ肉 （皮つき、生） | SOYCLE |
| エネルギー | 380kcal | 398kcal | 234kcal | 399kcal |
| タンパク質 | 13.8g | 13.4g | 17.3g | 55.6g |
| 脂質 | 37.4g | 40.1g | 19.1g | 13.4g |
| 炭水化物 | 0.2g | 0g | 0g | 18.7g |
| 食物繊維 | 0g | 0g | 0g | 9.6g |
・うま味成分たっぷり
既存の大豆ミートに比べて、ソイクルにうま味が感じられるのは、大豆をわざわざ発芽させたから。
大豆は発芽させることで、アミノ酸、ビタミン、ミネラルがぐっと増加します。
| 穀物の大豆 | 植物の発芽大豆 | |
| うま味 | ほとんどない | 肉と同等レベルにアミノ酸が増加 |
| ビタミン | 少ない | 13時間で急増 |
| 栄養 | 一次栄養 | 一次二次三次栄養 |
| 消化吸収 | 難しい | 良い |
・コスパのよさ
ソイクルは調理すると3倍に膨れ上がります。
つまりソイクルの100gは、お肉の300gに匹敵します。
さらに、常温保存できる上に、食べる分だけ使えるというメリットも。
わざわざ水で戻さなくても、そのまま味付けることも可能です。
ソイクルの活用方法
ソイクルはお肉の代替フードとして、既存の大豆ミートと同様にハンバーグや餃子・カレーなど、活用法も多岐に及びます。
手軽で簡単、なおかつ時短も叶う、バリエーション豊かなオリジナルレシピは随時、インスタグラムで公開しています。
ぜひチェックしてみてください！
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